抛光是指利用机械、化学或电化学的作用，使工件表面粗糙度降低，以获得光亮、平整表面的加工方法。对工件进行擦光的加工方法。工作时，一般用附有磨料的布、皮革或木材等软质材料的轮子(或者用砂布、金属丝刷)高速旋转以擦拭工件表面，提高其表面光洁度。此外还有其他方法如液体抛光、电解抛光、化学抛光、物理抛光等。
其实除了不锈钢处理表面的外观和形态外，不锈钢其实还有另一个主要目的，不锈钢之所以不易生锈主要就是因为这种金属是一种合金，采用 多种金属依照比例融合而成的新型金属，而这种金属的分子结构不活跃，因此不容易与空气发生化学反应，可是这并非代表不锈钢就可以不会生锈，这需要看使用的方式和地点。
而使用了不锈钢抛光机对不锈钢进行了抛光处理之后，会在不锈钢的表面形成一层特殊的保护膜，这层特殊的保护膜可以更好的隔绝水、空气等活跃分子的化学反应，可以让不锈钢的分子结构更加的牢固，不会轻易产生化学反应，这样就能较为好的保持不锈钢的不锈特点，所以 不锈钢是要经过抛光工艺的，这样才能延长不锈钢的使用寿命。